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<title>Aguardiente</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Aguardiente</span></h1>

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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p><b>Aguardiente</b> (spanisch) oder <b>Aguardente</b> (portugiesisch) ist der in spanisch- oder portugiesischsprachigen Ländern <a href="Generisch" title="Generisch">generische</a> Name für <a href="Spirituose" title="Spirituose">Spirituosen</a> zwischen 30 und 60 <a href="Volumenprozent" title="Volumenprozent">Volumenprozent</a> Alkohol. Der Name setzt sich aus den Wörtern agua (= Wasser) und ardiente bzw. ardente (= brennend) zusammen. Diese werden mittels <a href="Destillation" title="Destillation">Destillation</a> aus Wein, Getreide, Früchten oder Samen gewonnen, zum Beispiel aus Anis, Weintrauben oder Kirschen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Brasilien">Brasilien</h2></div>

<p>In Brasilien wird Aguardente ganz überwiegend aus <a href="Zuckerrohr" title="Zuckerrohr">Zuckerrohr</a> hergestellt und heißt dann <a href="Cacha%C3%A7a" title="Cachaça">Cachaça</a>. Eine unüberschaubare Anzahl großer und kleiner Hersteller destilliert Cachaça im ganzen Land, insbesondere in den Bundesstaaten <a href="Bahia" title="Bahia">Bahia</a>, <a href="Minas_Gerais" title="Minas Gerais">Minas Gerais</a>, <a href="Rio_de_Janeiro_(Bundesstaat)" title="Rio de Janeiro (Bundesstaat)">Rio de Janeiro</a>, <a href="Pernambuco" title="Pernambuco">Pernambuco</a> und <a href="Alagoas" title="Alagoas">Alagoas</a>.

</p><p>In Europa sind vor allem Marken wie Pirassununga (Cachaça 51), <a href="Pit%C3%BA" title="Pitú">Pitú</a>, Velho Barreiro, Nêga Fulô und Ypióca bekannt. Traditionell hergestellter Cachaça ist nicht so häufig in Europa zu finden, die Marke <a href="Canario_Cacha%C3%A7a" class="mw-redirect" title="Canario Cachaça">Canario</a> ist in dem Bereich die bekannteste.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Kolumbien">Kolumbien</h2></div>

<p>In <a href="Kolumbien" title="Kolumbien">Kolumbien</a> wird unter Aguardiente ein <a href="Schnaps" class="mw-redirect" title="Schnaps">Schnaps</a> aus <a href="Anis" title="Anis">Anis</a> und <a href="Zuckerrohr" title="Zuckerrohr">Zuckerrohr</a> verstanden, dessen Alkoholgehalt sich um 29 Volumenprozent bewegt. Die Rechte an dem Brennen des Aguardientes liegen bei den Departamentos (Provinzen), die Vermarktung darf aber überregional sein. Seit einigen Jahren wird Aguardiente außer in Glasflaschen auch in <a href="Tetrapak" class="mw-redirect" title="Tetrapak">Tetrapaks</a> zu 0,25 und 1 <a href="Liter" title="Liter">Liter</a> verkauft, um die Verletzungsgefahr zu verringern und um zu verhindern, dass leere Flaschen mit selbstgebranntem Alkohol aufgefüllt und als Aguardiente verkauft werden. Einige Sorten sind auch in Plastikflaschen erhältlich.<br>

Durch die Vielfalt an Geschmacksrichtungen ist der Aguardiente-Markt in Kolumbien hart umkämpft. Mit neuen Kreationen wie zum Beispiel Light-Aguardiente oder zusätzlich aromatisierten Sorten versuchen die Hersteller, ihre Marktanteile zu verteidigen.

</p><p>Einige bekannte Aguardiente-Marken sind:

</p>

<ul><li>Antioqueño<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> aus <a href="Departamento_de_Antioquia" title="Departamento de Antioquia">Antioquia</a></li>

<li>Blanco del Valle<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, <a href="Valle_del_Cauca" title="Valle del Cauca">Valle del Cauca</a></li>

<li>Cristal<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, <a href="Caldas" class="mw-redirect" title="Caldas">Caldas</a></li>

<li>Doble Anís (<a href="Huila_(Kolumbien)" class="mw-redirect" title="Huila (Kolumbien)">Huila</a>)</li>

<li>Líder (<a href="Boyac%C3%A1" class="mw-redirect" title="Boyacá">Boyacá</a>)</li>

<li>Llanero (<a href="Departamento_del_Meta" title="Departamento del Meta">Meta</a>)</li>

<li>Nariño (<a href="Nari%C3%B1o" class="mw-redirect" title="Nariño">Nariño</a>)</li>

<li>Nectar (<a href="Cundinamarca" class="mw-redirect" title="Cundinamarca">Cundinamarca</a>)</li>

<li>Quindiano (<a href="Quind%C3%ADo" class="mw-redirect" title="Quindío">Quindío</a>)</li>

<li>Superior (<a href="Departamento_de_Santander" title="Departamento de Santander">Santander</a>)</li>

<li>Tapa Roja (<a href="Tolima" title="Tolima">Tolima</a>)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Portugal">Portugal</h2></div>

<p>In Portugal wird eine große Vielzahl Aguardentes im ganzen Land gebrannt, von kleinen Hausbrennereien bis zu großen Destillerien. Zu den populärsten Varianten unter den <i>Aguardentes</i> gehört die <i>Aguardente bagaceira</i>, umgangssprachlich meist <i>Bagaço</i> genannt. Der Bagaço wird nicht selten als Zutat <i>Cheirinho</i> (port. für <i>Düftchen</i>) in der <i><a href="Bica_(Espresso)" class="mw-redirect" title="Bica (Espresso)">Bica</a></i>, dem portugiesischen Espresso getrunken. Der Bagaço wird aus den <a href="Trester_(Pressr%C3%BCckst%C3%A4nde)" title="Trester (Pressrückstände)">Trestern</a> in der <a href="Weinherstellung" title="Weinherstellung">Weinherstellung</a> produziert.

</p><p>Auch aus Wein wird Bagaço hergestellt, technisch meist <i>Aguardente vínica</i> bezeichnet. Er wird ähnlich dem französischen <a href="Cognac_(Branntwein)" class="mw-redirect" title="Cognac (Branntwein)">Cognac</a> häufig in Eichenfässern gereift und erhält dann eine goldgelbe Farbe. Er wird als <i>Aguardente velha</i> im Handel angeboten.

</p><p>Der <i>Aguardente de Medronho</i>, als <a href="Medronho" title="Medronho">Medronho</a> bekannt, wird aus den Früchten des <a href="Westlicher_Erdbeerbaum" title="Westlicher Erdbeerbaum">Erdbeerbaums</a> im Süden des Landes hergestellt, vor allem an der <a href="Algarve" title="Algarve">Algarve</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Aguardientes?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Aguardientes</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Aguardiente" class="extiw external" title="wikt:Aguardiente">Wiktionary: Aguardiente</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20091027034657/http://www.flaenlinea.com/minisitios/aguardiente/">Fábrica de Licores y Alcoholes de Antioquia</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 27. Oktober 2009 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>)</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://ilvalle.com.co/">Industria de Licores del Valle</a></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://ilc.com.co/">Industria Licorera de Caldas</a></span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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